มะเขือเทศ เป็นผัก หรือ ผลไม้ ??

มะเขือเทศ เป็นผัก หรือ ผลไม้ ??

ทางพฤกษศาสตร์แล้ว มะเขือเทศ จัดอยู่ในประเภท ผลไม้ แต่ กรรมวิธีการทาน จะเหมือนกับการทานผัก นั่นเอง

มะเขือเทศผลสีสวย เป็นผลไม้ที่ยอดนิยมทั้งโลก เนื่องจากสีสวย ประกอบอาหารได้หลากหลาย แถมมี วิตามิน C ,K โพแทสเซียม และโฟเลต สูงมาก ๆ ๆ ๆ อีกด้วย

ในมะเขือเทศดิบ 100 g. จะให้คุณท่าทางอาหารดังนี้

Calories: 18 kcal

น้ำ : 95%

Protein: 0.9 grams

Carbs: 3.9 grams

Sugar: 2.6 grams

Fiber: 1.2 grams

Fat: 0.2 grams

โดย ไฟเบอร์ที่มากของมะเขือเทศ จะเป็นไฟเบอร์ในรูปแบบของไฟเบอร์ที่ละลายน้ำไม่ได้ (insoluble fiber) ซึ่งอยู่ในรูปของ hemicellulose, cellulose และ lignin

** ใครอยากรู้เรื่องไฟเบอร์ ละลายน้ำได้ ละลายน้ำไม่ได้ เดี๋ยววันหลังจะมาเขียนให้อ่านกันอีกทีนะครับ **

ซึ่งนอกจากจะมีสารอาหารหลักเยอะแล้ว มะเขือเทศยังมีสารสำคัญต่อร่างกายที่เยอะอีกเช่น Lycopene Beta carotene Naringenin Chlorogenic acid ซึ่งถ้าหากจะให้พูดถึงข้อดีของมะเขือเทศให้หมดภายในโพสท์เดียว น่าจะไม่ไหวแน่ ๆ

ในครั้งหน้าเราจะมาเจาะลึกในคุณประโยชน์ของมะเขือเทศกันนะครับ

ขอบคุณภาพสวย ๆ จาก freepik.com